单项选择题
（）是将经加工原料挂入炉体内，封闭炉门，利用火的辐射热将原料烘烤成熟的一种制作方法。
A.鲜风B.腌风C.暗炉烤D.明炉烤
单项选择题 主要用于猪肉及鱼类的是（）
单项选择题 在加工水面时，不可添加（）提高其保藏期限。
单项选择题 将原料焯水处理后，直接放入锅中，添加调料汤水加热成菜的烹调方法是（）
