判断题 为延长果蔬原料贮藏保鲜期，应尽量排除环境中的氧。

判断题 对食品进行干燥处理可以达到灭菌、灭酶的目的，从而延长保存期。

判断题 某物质在辐射过程中，其G值越大，说明该物质越耐辐射。