问答题
碱性糖制剂的组成与作用如何？
碱性糖制剂：以糖为原料生成的碱性衍生物，其脱氧作用是利用还原糖的还原性，进而与氢氧化钠作用形成儿茶酚等多种化合物：......
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问答题 食品抗氧化剂容易氧化，使用时应注意什么？
问答题 简述食品抗氧化剂作用。
问答题 简述SO2的抑菌或杀菌作用机理及应用。
