问答题 家禽与野禽在肉质特点上有何不同？

判断题 板鸭一般先用清水浸泡，洗去多余的盐份，用沸水煮软后烹调或冷却后直接切成需要的形状。

判断题 燕窝调味以清淡为主，忌配重味辅料掩其本味；色泽也不宜浓重。