问答题
在酿酒过程中影响杂醇油生成的原因是什么?
①菌种 ②培养基组成 ③发酵条件
问答题 什么是巴斯德效应?巴斯德效应的机制是什么?
问答题 简述糖酵解的调节机制。
问答题 什么是代谢控制发酵?代谢控制发酵的研究内容是什么?