单项选择题 以烹饪原料和菜肴的形状命名菜肴是（）

单项选择题 “西湖醋鱼”主料——草鱼的最佳成熟方法是（）

单项选择题 （）能使菜肴外酥脆、内松嫩、色泽金黄，通常适用于炸熘类菜肴。