多项选择题
肉尸僵时的主要变化包括()
A.ATP的变化B.pH的变化C.冷收缩D.解冻僵直E.变质
多项选择题 ()和()与细胞膜的通透性有关,可提高肉的保水性。
多项选择题 西方国家常把()称为“红肉”。
多项选择题 结缔组织蛋白属于硬蛋白质,主要包括()