单项选择题 若过度的煮沸和氧化，会给啤酒带来不愉快的后苦味的是（）。

单项选择题 下列物质中，（）不能被Saccharomyces cerevisiae发酵。

单项选择题 麦芽中α-淀粉酶和b-淀粉酶作用于糊化淀粉的最适温度分别为（）。