单项选择题 麦芽中α-淀粉酶和b-淀粉酶作用于糊化淀粉的最适温度分别为（）。

单项选择题 当麦汁中的葡萄糖浓度最低为（）时，即使有氧存在，酵母反而进行发酵作用，发酵抑制呼吸作用称为反巴斯德效应。

单项选择题 若想使啤酒的风味最佳，最宜采用的双乙酰还原方式为（）。