判断题 金华火腿按腌制加工季节以春腿品质最好。

判断题 明翅的涨发标准是：翅针排列整齐不散乱，色泽明亮没有沙，质地柔软易掐断，无异味。

判断题 菜品造型的一般要求包括正确处理使用价值与艺术欣赏价值的关系，成品有小型雕刻和大型雕刻两种类型，充分利用原料的自然属性，恰当选配器皿，符合食品卫生要求。