判断题
膳食调配是实现平衡膳食的基本要求的重要环节，因此，在一般情况三餐进食量的分配为早餐25%~30%，中餐40%~45%，晚餐30%。
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判断题 蔬菜、水果组织较密，在筛选振荡清理时不会损伤植物组织，维生素和无机盐不易流失。
判断题 食盐以晶粒大而整齐，结块而坚硬者为好。
判断题 醋能减少原料中维生素C的损失，保持蔬菜的脆嫩，促进骨组织中的钙质溶解。
