单项选择题
凡用来作为整料出骨的鱼一般选用（）为好。
A.冷冻鱼 B.冷藏鱼 C.活鱼 D.刚死不久的鱼
单项选择题 下列哪项不是干货原料涨发的作用的是（）。
单项选择题 鱼翅先用温水浸泡（）小时，每隔（）小时换一个温水，回软后捞出用竹网加紧，入锅用（）焖煮5-6小时，发透后漂洗去骨．肉筋．残渣即可
单项选择题 下列不属于芦笋的初加工的是（）
