问答题
面团调制的可分为哪几个阶段？
（1）、混合原料阶段：这时所有配方中干、湿性原料混合在一起，使其成为一个既粗糙又湿润的面团，这时面筋还未开始形成，用手触......
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问答题 面包面团调制的目的是什么？
问答题 简述面包二次发酵法工艺流程。
问答题 面包生产工艺根据发酵方法主要有哪几种？
