单项选择题
不属于色蛋白的蛋白质是（）
A.酪蛋白B.血红蛋白C.叶绿素D.肌红蛋白
单项选择题 Aw在0.95~1范围内的食品是（）
单项选择题 当血红蛋白与氧发生氧合作用时，呈现（）色。
单项选择题 使食品品质较好的脱水干燥技术是（）
