单项选择题 混酥类制品烘烤时，根据制品大小、（）不同，炉温需用190—200℃的中火。

单项选择题 擀制混酥排类面坯，（）、厚薄要一致，以免成熟不均匀。

单项选择题 混酥面坯时西点制作中最常见的基础面坯之一，其制品多见于排类、塔类、饼干、（）。