多项选择题
有利于淀粉糊化的条件有（）
A.直链淀粉比支链淀粉更易糊化B.淀粉糊化需要一定的温度，低于开始糊化温度不能糊化C.淀粉糊化需要一定的水分，没有相当量的水分不能糊化D.高浓度的糖水，抑制淀粉糊化
多项选择题 下列属于蔗糖的作用有（）
多项选择题 糖苷键易水解的条件有（）
多项选择题 属于面包风味物质的有（）
