判断题 用托盘为客人斟酒时，应站在客人的右后侧，身体前倾，手臂前伸，商标朝向客人。

判断题 整瓶的酒开瓶时向主人展示商标的目的有两个—避免差错，二表示对客人的尊重。

判断题 在餐巾折花的过程中，将餐巾折、卷后的部位翻或拉成所需花样的手法叫翻拉。