判断题 东坡肉用旺火烧开密封后改用小火焖两小时左右。

判断题 挂霜是制作不带汁的冷甜菜的一种烹调方法。

判断题 挂霜的主料挂糊不宜过薄，浸炸时火力不要过旺。