多项选择题 一般，乳酸菌的发酵以发酵奶的（）为发酵终点判定依据。

多项选择题 均质包括（）的作用。

多项选择题 均质主要是通过机械或流体力的作用，造成（）等效应，从而使物料得到细化和缓和，达到均质的目的。