填空题 粤菜选料的特点是“选料（），鸟兽蛇虫均可入馔”。

填空题 蒸发最适合一些较硬身又易散烂，又要保存其（）的干货原料。

填空题 点火时约室内有跑气、漏气情况，绝对不能点火，应立即采取切断气源和（）措施。