问答题
在发酵食品中控制微生物生长的主要因素包括哪些？
1.碳源氮源以及特定微生物需要的特定营养物2.底物的PH3.培养的温度4.水分含量......
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问答题 食品烟熏的目的主要有哪些？
问答题 请简述盐渍食品中食盐用量与微生物的关系。
问答题 食品发酵用微生物的种类有，并举例其应用范围
