单项选择题 西点制作中可以用“量杯”来代替称水的（），两者相同的。

单项选择题 为了增加混酥面坯的口味和产品的（），加入辅料或调味品以增加成品的风味和酥松性。

单项选择题 混酥面坯的粉油搅拌法是使（）完全渗透到面粉之中，烘烤后产品具有酥性。