多项选择题
原料必须清洁卫生,符合食用卫生的要求,()、无污染。
A.无色差 B.无腐败变质 C.无亊物 D.无杂物 E.无异物
多项选择题 原料固有品质包括()等指标。
多项选择题 薯类主坯的基本工艺过程是去皮、压烂()掺粉。
多项选择题 果蔬类主坯调制一般以根茎类的()山芋、山药等为主要原料。