单项选择题
小麦为辅料时,其口味的醇厚性增加,主要原因为()。
A.总多酚B.葡聚糖C.可溶性高分子氮D.花色苷
单项选择题 啤酒中的腐败菌主要是指()。
单项选择题 深色麦芽糖化力低于浅色麦芽的主要原因在于()。
单项选择题 麦芽指标中,粗细粉差表示()的溶解。