填空题
白酒是由（）或（）原料制成酒醅，经发酵、蒸馏、勾兑而得到的含高浓度乙醇产品。
淀粉；糖质
填空题 酿制清香型大曲酒，使用清茬、（）、红心三种大曲。
填空题 味道鉴别有（）、（）、（）、（）、（）五味。
填空题 白酒生产发酵设备是（）泥窖、（）石窖泥底、（）陶缸、（）石窖泥底。
