单项选择题 戚风蛋糕烤好之后表面塌陷的原因是（）。

单项选择题 关于面团达到完全扩展阶段的三光之说表述正确的是（）。

单项选择题 下列面包中同样质量的情况下，能量最高的面包是（）。