判断题 甲醇不是由酵母菌代谢活动产生的，而是由原料中的果胶质分解而来。

判断题 玉米中蛋白质含量较多，使发酵醪中杂醇油含量较高。

判断题 只要酒精发酵正常，发酵醪中就不会有甘油生成。