单项选择题 在鸡辣椒的制作中，当油辣椒装罐后，需要杀菌的温度是（）。

单项选择题 烧鸡制作时，以下操作流程顺序排列正确的一项是（）（1）烫毛（2）油炸（3）造型（4）去除内脏（5）煮制（6）制卤汤（7）冷却包装（8）褪毛

单项选择题 烧鸡制作时，煮制是将炸好的鸡放入制好的卤汤，先用大火煮沸，再用改用小火闷煮约（）小时。