单项选择题 富硒麦芽属于（）制备功能性矿物质。

判断题 在糖果中加入磷脂，有助于糖浆和油脂的快速乳化，可提高润湿效果，使糖果外表光滑而不粘。

判断题 超临界CO2萃取技术不仅具有低温、节能、污染少等优点，而且具有高度的选择性，能有效地保持多不饱和脂肪酸（如DHA、EPA）的生理活性。