单项选择题
具有“血管清道夫”之称的脂肪酸是（）
A.十八碳二烯酸B.二十碳三烯酸C.二十碳五烯酸D.二十二碳六烯酸
单项选择题 油脂长时间加热使用，其营养价值下降，不符合其特性的是（）
单项选择题 油脂在什么温度下加热，分解程度较轻，因而食品工业要求控制的油温是（）
单项选择题 油脂的氧化，无论是自动氧化、光氧化，还是酶促氧化，最先产生的相同物质是（）
