单项选择题
油脂在什么温度下加热，分解程度较轻，因而食品工业要求控制的油温是（）
A.100度左右B.150度左右C.180度左右D.210度左右
单项选择题 油脂的氧化，无论是自动氧化、光氧化，还是酶促氧化，最先产生的相同物质是（）
单项选择题 天然油脂的主要存在形式是（）
单项选择题 奶油是什么型乳状液？（）
