单项选择题
按配菜对象分类，配菜分（）
A.设计配菜与配料配菜 B.生料配菜与熟料配菜 C.热菜配菜与冷菜配菜 D.执单与拼盘
单项选择题 豉汁蒸排骨运用的是（）的调味方法
单项选择题 各种营养素向人体提供的热量应该有一个适当的比例，（）应该占人体需要总热量的60~70%
单项选择题 在植物类干货中，起发成率最高的是（）
