填空题 测定食品中总酸度时，对于颜色过深或浑浊的食品，则宜用电位滴定法，其滴定终点是（）。

填空题 因食品中含有多种有机酸，总酸度测定结果通常以（）表示。

判断题 双硫腙盐的萃取性能，主要决定于水相中的pH值和双硫腙试剂的浓度。