多项选择题
关于UHT乳表述正确的是（）。
A.UHT乳即为超高温灭菌乳B.采用UHT灭菌方式生产的乳制品称UHT乳C.UHT又称超高温灭菌D.UHT乳即为超高温灭菌乳制品
多项选择题 天然干酪根据硬度不同可分为（）。
多项选择题 天然干酪生产过程中，使用发酵剂的作用是（）。
多项选择题 天然干酪生产过程中，若原料乳杀菌温度过高或时间过长，会出现（）。
