多项选择题
选购肉的来源一定要正规，上市生猪肉品应当具备（）
A.《畜禽肉品品质检验合格证明》B.《动物产品检疫合格证明》C.《动物检疫合格》章D.《畜禽肉品品质检验合格》章
单项选择题 （）的使用解决了肉制品结构问题，因此它在肉灌制品中应用比较广泛，甚至达到了必须的程度。
单项选择题 原料肉通常采用的是（）检验，即看颜色、闻气味、摸弹性、摸粘性。
多项选择题 下列属于化学方进行产品制作工艺的是（）
