单项选择题
勾芡是烹调中的一项技巧，可使菜肴光滑美观、口感更佳，为达「明油亮芡」的效果应：（）
A.勾芡时用炒瓢往同一方向推拌 B.用炒瓢不停地搅拌 C.用面粉来勾芡 D.芡粉中添加小苏打
单项选择题 制作1000人份的伙食，以下列何种设备来煮饭较省事方便又快速？（）
单项选择题 提供人体最多亦为最经济热量来源的食物为：（）
单项选择题 下列何者是维生素B1的缺乏症？（）
