单项选择题 将剥去外壳，去表皮，整理后的茎菜类原料用清水洗涤干净，根据烹调要求，进行初步处理（）

单项选择题 油麦菜目前多分布在华南地区，上市供应期为每年的（）是冬，春季的主要叶菜。

单项选择题 广东菜心上市供应期以（）为主，秋天上市的菜心质量最好。