单项选择题 中式面点师制作的面点和提供的服务，其（），关系着企业的效益和信誉。

单项选择题 间接镶嵌是将点心的主料和配料（）拌和在一起，制成成品后，点心的表面露出配料的颗粒。

单项选择题 糊状玉米面坯成型适用于摊制成型和（）成型。