单项选择题 金华火腿选用金华一带所产的皮薄骨细、精多肥少、肉质细嫩的（）的猪后腿部为原料制作。

单项选择题 整鸡脱骨过程中出现鸡皮容易破裂是由于（）。

单项选择题 不是利用整料出骨制作出的菜品是（）。