单项选择题
面点师要养成对电气设备进行（）、绝缘老化和零部件完好的检查，以便及时消除隐患。
A.漏电 B.完整性 C.干燥状况 D.接地保护
单项选择题 小包酥主要适用于（）类的精细点心。
单项选择题 制作薯类面坯的工艺是将薯类（）去皮、制泥、去筋，趁热加入添加料。
单项选择题 烤制明酥类制品时，炉内热量是通过（）的方式进行的。
