单项选择题 当温度达（）度以上时，多酚氧化酶迅速钝化失去活性。

单项选择题 烟叶在烘烤过程中变褐是一个复杂的生理生化过程，主要发生在（）阶段。

单项选择题 变黄阶段烟叶脱水过多，烤后香吃味平淡，并与强烈的苦涩味和（）