填空题 光照鉴别法按照光源不同可分为（）和（）。

填空题 感官鉴别法是采用（）、（）、（）和（）等方法从外观来检测蛋的质量。

问答题 牛乳中杀菌与灭菌的异同，其方法有哪几种，各自条件如何？