单项选择题
宴会成本核算是计算方法为：C=M*（1-r），其中M表示（）
A.宴会标准收入额B.宴会毛利率C.菜点成本比率D.宴会菜点可容成本
单项选择题 烫泡甲鱼时时间过多，会导致（）
单项选择题 （）的特点是皮香肉滑嫩，甘香，色泽金黄。
单项选择题 以下烹饪加工方式不能使蛋白质变性的是（）
