单项选择题 总成本是指（）的总和或某种、某类、某批或全部菜点在某核算期间的成本之和。

单项选择题 西点操作工具、用具做到：一洗、二冲、三消毒。抹布（）。

单项选择题 冷藏柜必须按规定（）贮藏的食品，定期清理。