名词解释
调温
通过控制结晶温度、时间和速度来改变结晶方式，从而改变油脂的性质，以得到理想的同质多晶型和物理状态，以增加油脂的利用性和应......
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名词解释 油脂的塑性
名词解释 同质多晶
名词解释 蛋白质的凝结作用
