单项选择题 单位成本是指每个菜点单位所具有的（）。如元/千克。

单项选择题 西点操作工具、用具做到：一洗、二冲、三（）。抹布勤洗、勤换。

单项选择题 操作机械设备人员必须（），掌握安全操作方法等基本知识。