多项选择题
用于益生菌制剂生产的菌种主要包括（）
A.乳酸菌类B.芽孢杆菌类C.酵母菌类D.放线菌类E.霉菌类
单项选择题 泡菜质量的好坏，与发酵初期某种物质累积有关，这种物质是（）
单项选择题 黄曲霉毒素是一类结构相似的化合物，其中毒性最强的是（）
单项选择题 查验食品初期腐败变质的一种简单而灵敏的鉴定方法是（）
