判断题 酒在老熟过程中采用陶缸与大容器（金属）连续分质贮存的方法为好。

判断题 酸味强度的顺序是醋酸＞甲酸＞乳酸＞草酸＞无机酸。

判断题 多元醇一般能产生甜味，随羟基数的增多，其醇的甜味减少。