填空题
Aw与水分含量之间的关系可用（）表达，大多数食品的该关系都呈现（）。
等温吸湿线；S型
填空题 碘值是判断食用油脂中（）的特征值。
填空题 天然的食品色素按结构分类，包括（）、（）、（）和醌酮类色素。
填空题 叶绿素是由（）、（）和甲醇构成的二醇酯。
