单项选择题
酱卤制品制作过程中，经过煮制原料肉的结缔组织中的（）变成了明胶。
A.弹性蛋白B.网状蛋白C.黏蛋白D.胶原蛋白E.酪蛋白
单项选择题 酱卤制品在煮制过程中最明显的变化是（）
单项选择题 酱卤制品煮制环节的目的不包括（）
单项选择题 酱卤制品分为很多种，不包括（）
